فيتامين K من العناصر الأساسية لصحة العظام والقلب، إذ يساعد على تنظيم تجلط الدم ويعزز تثبيت الكالسيوم في العظام. إليك قائمة بأطعمة غنية بفيتامين K:
🥬 أطعمة نباتية غنية بفيتامين K1 (فيتامين K غير النشط – يوجد في النباتات):
1. السبانخ
2. الكرنب (الملفوف)
3. البروكلي
4. اللفت الأخضر (الكايل – Kale)
5. الخس الروماني
6. البقدونس – من أعلى المصادر تركيزاً
7. الهندباء البرية
8. القرنبيط الأخضر
9. الخردل الأخضر
10. الكراث
🥩 أطعمة حيوانية ومخمّرة غنية بفيتامين K2 (النشط – مفيد للعظام والقلب):
1. الكبد البقري أو كبد الدجاج
2. صفار البيض
3. الجبن الصلب والمخمّر (خصوصًا الجبن السويسري أو الإدام)
4. الزبادي والكفير (خاصة المصنوع من حليب طبيعي غير مبستر)
5. منتج ياباني اسمه “ناتو” (فول الصويا المخمّر) – من أغنى المصادر بـ K2
✅ فوائد فيتامين K:
تقوية العظام ومنع هشاشتها
منع ترسّب الكالسيوم في الشرايين
تحسين صحة القلب
دعم تخثر الدم بشكل سليم
💡 نصيحة: للحصول على أقصى استفادة، تناول فيتامين K مع دهون صحية (مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو) لأنه من الفيتامينات الذائبة في الدهون.