البصل من الخضروات الشائعة في معظم المطابخ حول العالم، وله فوائد صحية كثيرة، منها:
1. غني بالمغذيات
يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C وB6 وحمض الفوليك.
غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز.
يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الكيرسيتين.
2. يعزز المناعة
مضادات الأكسدة في البصل تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات.
3. يخفض ضغط الدم
البصل يحتوي على مركبات قد تساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
4. يحسن صحة القلب
يقلل من نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
يمنع تراكم الصفائح الدموية، مما يقلل من خطر الجلطات.
5. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
مركبات الكبريت ومضادات الأكسدة فيه قد تساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون والمعدة.
6. ينظم مستويات السكر في الدم
مفيد لمرضى السكري، خاصة بسبب قدرته على تحسين حساسية الإنسولين.
7. يحسن صحة الجهاز الهضمي
يحتوي على ألياف مفيدة (مثل الإينولين) التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
8. مضاد للبكتيريا
له خصائص طبيعية تقاوم البكتيريا الضارة مثل الإيشيريشيا كولاي والستافيلوكوكوس.
9. يعزز صحة العظام
تناول البصل بانتظام قد يساهم في تحسين كثافة العظام، خصوصًا عند النساء بعد انقطاع الطمث.
طرق استخدام البصل:
نيء في السلطات.
مطبوخ في الشوربات واليخنات.
مخلل.
مغلي البصل يستخدم أحيانًا في الطب الشعبي لتخفيف السعال أو الالتهاب.
